Di Pasar Ciroyom, ada lapak penjual bawang merah. Bawang merah itu ada 2 jenis. Pertama, bawang brebes yang gendut-gendut, baik untuk bumbu. Kedua, bawang sumenep yang bentuknya kayak bulan sabit tak segendut bawang brebes, cocok untuk bawang goreng lebih gurih dan krispi.

Saya belum pernah ke Ciroyom sih. Ini cuma penjelasan Pak Jangkung pemilik Iga Bakar Si Jangkung Bandung di channel youtubenya.

Semoga bermanfaat, mbrambangi

Dalam memasak, detil-detil ini penting. Pemahaman kita dengan bahan, seperti jahe emprit yang dijadikan wedang jahe di jogja. Kalau pake jahe masak, wedang jahe tak akan seenak di jogja.

Bogor, 21 Januari 2025

Nihan Lanisy